aubergine
risotto (of klik hier als andere link niet werkt)
parmesaan
Bereiding:
Snijdt de aubergine in de lengterichting in dunne plakken en gril ze kort (op een grillplaat).
Leg op de aubergineplakken een beetje risotto en rol ze op.
Leg de rolletjes in een schaal en giet er bechamelsaus over en strooi wat parmesaan over.
Opleuken met kleine tomaatjes uit blik.
In de oven verwarmen (2 minuten). Daarna nog een paar basilicumblaadjes erover leggen.