ansjovis

olijfolie

blikje tonijn

mayonaise

kappertjes (en/of groene pepertjes?)

Kook de eieren hard (ca 8 minuten) in gezouten water.

Pel de eieren en snij ze over de lengte doormidden en verwijder het eigeel.

Pureer het eigeel, de tonijn, mayonaise en fijngehakte groene pepertjes.

Het is nog een beetje te flauw. Wat kan er nog bij? Els wordt voor een boodschap weggestuurd: ansjovis!

Fileer de ansjovis en prak ze met een beetje olijfolie op een laag vuur fijn tot een papje in een sauspannetje.

Het mag zeker niet bakken. Voeg het ansjovispapje aan de gepureerde vulling toe. Vul de halve eieren met de puree. Versier met stukje tomaat en peterselie.