Tortadeeg

(zandtaartdeeg)

Basisrecept, minimaal 1 dag van te voren maken (12 personen)

Ingrediënten:
1/2 kg bloem
1/2 kg zelfrijzend bakmeel (Antonella gebruikt 1 kg bloem met 16 gr bakpoeder)
vanillearoma (zakje vanillesuiker) of een citroenschil
400 gr suiker
2 eieren en daarbij nog 6 eidooiers
400 gr margarine (boter is "bancomat")
lepeltje melk
wat zout

Voorbereiding voor de taartbodem:
Alles mengen en kneden tot een stevig deeg. In een doek wikkelen en in de koelkast minstens 1 dag laten rusten.

We gebruiken dit deeg bijv. voor de Torta della Nonna en de Torta al Limone.