Palombo met tomatensaus

Stevige vismoten

Ingrediënten:
Moten vis
tarwebloem
Zonnebloemolie (om in te bakken)
Tomaten
Knoflook
Pepertjes
Bouillonblokjes

Voorbereiding:
De saus maken.

Sla de knoflook en het pepertje plat, fruit ze in olijfolie.
Voeg de blokjes tomaat toe en bak even door.
Doe er een beetje bouillonpoeder bij.

Bereiding:
Dep de moten vis droog...

Haal ze door de bloem...
Bak ze in flinke laag zonnebloemolie...
Laat ze uitlekken...
Leg ze in een ovenschaal...
en voeg de tomatensaus toe. Vlak voor het opdienen nog 10 minuten opwarmen in de oven op 180 graden.