Gnocchi di patate

Aardappelnoedels

Recept voor 12 personen

Ingrediënten:
1 kg aardappelen
tarwebloem
eidooier (optioneel)

Voorbereiding:
De aardappelen koken en er een puree van maken.

Bereiding:
Voeg het ei toe en kneed de puree met de bloem door. Hoe droger de puree. hoe beter. Anders heb je nl. erg veel bloem nodig. Maak lange slierten van het deeg.

Snijd de rollen deeg in stukjes (kussentjes). Kook ze in water met zout, ze zijn gaar als ze boven komen drijven. Serveren met een gorgonzola- of tomatenbasissaus.

Gnocchi met gorgonzola-roomsaus!