bloem

olijfolie

tomaat

verse basilicum

mozzarella

bechamelsaus

parmesaan

Snij de aubergine in ronde plakken, Bestrooi ze eerst met zout, daarna afspoelen, door de bloem halen en bak ze in zonnebloemolie.

Leg de plakken op een ovenschaal. Leg op elke plak aubergine een stukje (mozzarella) kaas, een schepje bechamelsaus, blaadje basilicum, een plakje tomaat.

Bestrooi de plakken daarna met parmesaan, giet er wat olie over.

Laat de parmesaan op de plakken in de oven even smelten.